Du glutamate dans nos assiettes

Une des lectrices du blog m’a envoyé un petit mail super intéressant sur le glutamate… et je vous en fais donc part!

En résumé, le glutamate (ou GSM pour les intimes) est un exhausteur de goût, parmi tant d’autres, pas très gentil pour notre santé.

« Il renforce le goût des ingrédients auxquels il est mélangé tout en excitant très rapidement vos papilles gustatives, vous donnant ainsi une envie folle de terminer l’aliment qui en contient !! De manière générale, on soupçonne la présence du Glutamate monodique principalement dans les plats asiatiques et surtout dans les restaurants chinois d’où le fameux « syndrome du restaurant chinois ». Mais il se trouve dans bien d’autres aliments plus courants, tels que les Chips, les aliments précuisinés et d’autres joyeusetés….

On peut en apprendre plus sur ce site : La Diététique du Tao – Le glutamate : ce qu’il faut savoir

Un grand merci à Eloïse pour ce tuyau!!!!

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