Le curry de légumes d’Isaline

Isaline, une lectrice du blog et fan de la page Facebook, m’a envoyé une recette que je me permets de partager ici : 

 » Voici une idée sympa de recette avec des pois chiche! Aucune idée du nom de la recette… C’est un curry de légume pour 4 personnes

Ingrédients

  • 1 gros oignon
  • 2 courgettes
  • 2 aubergines
  • 2 tomates
  • 1 boîte de tomates concassées
  • du curry de madras (beaucoup)
  • 1 bouillon de légumes
  • poivre
  • 300 g de pois chiche

Préparation

  1. Sauce : Faire revenir l’oignon et les aubergines (coupées en dés) dans une cocotte. Ajouter les courgettes (coupées en dés), les tomates, la boîte de tomates concassées et le bouillon de légumes. Epicer, et laisser cuire à feu doux pendant 1 heure, à couvert.
  2. Pois chiche : Les ajouter à la fin, si on les prend en boîte. Si on veut les faire soi-même: prendre des pois chiche en sachet (pas pré-cuit) les tremper pendant 12 h dans l’eau. Donc, penser à le faire la veille du repas. Les faire cuire ensuite pendant 10 min avec un autocuiseur ou 45 min avec une casserole quelconque. Les ajouter à la sauce une fois cuits.
  3. Le riz : Servir avec du riz (basmati…) »

Un immense MERCI à Isaline pour sa délicieuse recette et si vous aussi, vous avez des idées de bons petits plats que vous souhaitez partager… n’hésitez pas à me les envoyer et je les mettrai sur le blog :-))

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