Délices de soirée estivale

En cette fin de journée, j’ai décidé de cuisiner des petits tapas qui nous rappellent le soleil (eh oui… il faut bien l’encourager pour qu’il reste! :-))

Voici donc mes délices de soirée estivale…

délices de soirée orageuse
délices de soirée orageuse

Au menu… un daal aux noix de cajou et coriandre, des bruschettes à la tomates et du poivron grillé au four!

Voici donc les recettes de ces trois plats :

Le daal aux noix de cajou et à la coriandre

  • un peu d’huile d’olive
  • 1 gros oignon haché
  • 2 carottes coupées en dés
  • 2 cuillère à café de coriandre en poudre
  • 1/2 cuillère à café curcuma
  • 1/2 cuillère à café de cannelle
  • 100 gr de lentilles (sèches ou déjà en boîtes mais natures…)
  • 50 cl de bouillon
  • 1 feuille laurier
  • 100 gr noix de cajou  concassées
  • Le jus de un citron
  • Sel et poivre

1. Chauffez l’huile et faites revenir l’ail et l’oignon pendant 5 minutes . Ajoutez lescarottes et les épices : faites rissoler 2-3 minutes en remuant . Ajoutez les lentilles, le bouillon et la feuille de laurier. Portez a ébullition , couvrez et laisser cuire doucement 20 minutes.

2. Mélangez les noix de cajou concassées avec le jus de citron et versez le mélange dans les lentilles en remuant . Salez et poivrez, enlevez la feuille de laurier et le daal est prêt. Tout simplement.

poivrons grillés au four
poivrons grillés au four

Les poivrons au four : 

  • 3 poivrons (un jaune, un vert, un rouge) coupés en fines lamelles
  • un filet d’huile d’olive
  • du poivre et du sel

1. Dans un plat en verre, mettez les poivrons… salez et poivrez… recouvrez d’un filet d’huile d’olive et mettez au four 30 minutes. Et c’est déjà prêt!

Les bruschettes: 

  • des tranches de pain
  • de l’ail (en poudre ou écrasé)
  • de l’huile d’olive
  • une tomate coupée en dés
  • du basilic
bruschette
bruschette

1. Faites griller le pain. Pendant ce temps, coupez les tomates en dés. 

2. Quand le pain est grillé, recouvrez le d’ail et d’huile d’olive, et ensuite de tomates.

Et c’est déjà prêt!

C’est un repas estival tout simple, léger et savoureux!!!

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