Tarte au saumon et courgettes

Pour un repas léger (et parfait avec une bouteille de vin blanc, et une salade verte), il vous faut:

  • 1 rouleau de pâte feuilletée
  • 200 g de saumon
  • 1 belle courgette coupée en lamelles
  • 1 gros oignon coupé en lamelles
  • 1 gousse d’ail écrasée
  • 4 œufs
  • 1 cuillère à soupe de crème végétale
  • des herbes de provence
  • poivre

1. Lavez et épluchez la courgette avant de la couper en lamelles. Pelez l’oignon et l’ail, écrasez l’ail et coupez l’oignon en lamelles.

2. Emiettez le saumon dans une assiette avant de le mélanger avec l’ail et l’oignon.

3. Etalez la pâte sur un moule et piquez la avec une fourchette. Etalez dessus le saumon pour qu’il y en ait partout. Recouvrez avec les courgettes.

4. Dans un bol, battez les œufs puis ajoutez la crème végétale avant de poivrer.  Couvrez la tarte de ce mélange avant de parsemer d’herbes de provence. Faites cuire au four environ 30 minutes.

tarte saumon courgette

Il ne vous reste plus qu’à la déguster avec la salade verte!!

Petite astuce : pour que les courgettes ne détrempent pas la tarte car trop pleines d’eau, vous pouvez les passer 8 minutes au micro-onde. 

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